Mumsiga muffins

En god muffins sitter aldrig fel, och om det dessutom är blåbär i får man en gnutta sommarkänsla på köpet! Kom ihåg att blanda ner blåbärna sist, om man inte vill ha blåa muffins förstås. :)



12st

50 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
½ dl vispgrädde
½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ vaniljstång
2 dl minimarshmallows
1 dl blåbär
1 dl mandlar
ev. potatismjöl

Garnering:
Hackad mandel

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk, grädde och det smälta smöret. Dela vaniljstången på hälften och ta ut fröna, blanda ner i smeten. Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner i smeten och rör om. Grovhacka mandlarna och blanda ner i smeten tillsammans med minimarshmallowsarna och blåbärna (om blåbärna är vattniga kan man ev. blanda ner lite potatismjöl).

2. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt. Klicka ut smet i formarna så dom fylls till 2/3. Strö över lite hackad mandel, grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 12 min. Klart!

Bild: Tora Tjeerdsma


Kommentarer
Postat av: Frida

Ibland är muffins gott, men sällan. Jag vet inte varför, tycker att de bara är stora, torra och tråkiga på något sätt. Men, en kladdig chokladmuffins med dumle i, eller en saftig äppel eller hallonmufin med crumble på är faktiskt gott :)

2010-01-14 @ 11:06:55
URL: http://fridasrecept.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0