Lime och Chokladcupcake

Mums vad goda dessa cupcakes blev! Limen gör denna ganska mastiga bakelse fräch, perfekt till det varma sommarvädret! :)




12 st

3 st ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3-4 msk kakao
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
12 tsk chokladpasta (jag använde "la Praline")

Frosting
50 mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
1 lime

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker, och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Fyll muffinsformar med 2/3 av smeten. Ha gärna muffinsformarna i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna.

2. Fyll varje muffins med en tsk chokladpasta genom att skära ut en kon i varje muffins och skär av toppen på konen, fyll hålet och lägg på locket från konen.

3. Vispa ihop alla ingredienser til frostingen. Riv i skalet från limen och pressa i saften, vispa ihop noga. Spritsa frostingen på muffinsarna. Förvara i kylskåp.

(Grundreceptet kommer ifrån Leila Lindholms bok, a piece of cake)

Bild: Tora Tjeerdsma

Kommentarer
Postat av: Sabina

Det ser riktigt gott ut :D

2010-07-23 @ 16:08:49
URL: http://sabinabakar.blogg.se/
Postat av: Erika - Bakglädje

Låter jättegott! Lime passar väldigt bra i bakverk.

2010-07-23 @ 16:11:38
URL: http://bakgladje.blogspot.com
Postat av: Jenny

Hej! Du som har koll på bak o mycket inom bak, jag är på jakt efter en sockerkaksform i form av en stegrande häst, har du nån aning om vart jag skulle kunna få tag på en sån form? Svara gärna till mailen eller till bloggen. Mvh Jenny

2010-08-01 @ 15:24:33
URL: http://katiinka.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0