Julchoklad

Här kommer fyra sorters julgodis med choklad i, svårt att välja en favorit! Nu är det bara två dagar kvar till jul så jag vill önska alla en riktigt god jul med massa godis och god mat! :) 


1                               2                             


3                               4
1 Chokladkola:

2 dl socker
2 dl ljus sirap
½ dl grädde
½ dl mjölk
100 g smör
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao

1. Häll alla ingredienserna i en kastrull och sjud i ca 30 min (rör om då och då). Gör kulprov. Klä en långpanna med bakplåtspapper, häll i kolasmeten. Låt svalna en stund och ställ sedan in i kylen i ca 30 min.
Skär kolan i ca 70 bitar, slå in varje kola i en bit bakplåtspapper eller cellofan. Förvara i kylskåp.


2 Ischoklad:

125 g kokosfett
250 g mörkchoklad

1. Hacka chokladen och smält tillsammans med kokosfettet i ett vattenbad.
Häll försiktigt i ischokladsformar, låt svalna. Förvara i kylskåp.


3 Rocky road:

200 g mörkchoklad
200 g ljuschoklad
25 g smör
400 g (en burk) sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 dl minimarshmallows
1 dl hasselnötter
2 dl dumle

1. Klä en form med aluminiumfolie (20x25 cm). Hacka chokladen, smält i vattenbad tillsammans med smör och kondenserad mjölk. Rör om till en slät smet och blanda i vaniljsocker. Blanda i minimarshmallows, hasselnötter och dumle. Rör inte för mycket för då smälter marshmallowsen. Häll i formen och låt svalna något. Ställ in i kylen i ca 4 timmar. Skär chokladen i rutor, förvara i kylskåp.

4 Nougat crisp:

50 g ljuschoklad
125 g nougat
en halv burk nutella (175 g)
½ dl cornflakes
150 g mörkchoklad

1. Hacka chokladen och tärna nougaten. Smält i vattenbad tillsammans med nutellan. Vänd försiktigt ner corflakes.
Låt svalan något. Ställ in i kylen i några timmar, skär i rutor. Finhacka chokladen, smält 50 g i vattenbad. Ta av skålen från värmen och blanda i resten av chokladen, rör tills allt har smält. Låt svalna lite så att nougaten inte smälter.
Doppa bitarna i den smälta chokladen med hjälp av en gaffel. Förvara i kylskåp.

Bild: Tora Tjeerdsma

Snötryffel

Det bästa med tryffel är att man kan smaksätta med nästan allt! Här är min favorit med mintsmak, rullade i florsocker så dom ser ut som söta snöbollar. (:



ca 20 st

1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
100 g after eight (12 bitar)
2 msk vaniljsocker
2 msk smör

Garnering:
florsocker

1. Blanda vispgrädde och socker och koka i 2 min, rör om hela tiden. Rör ner choklad (i bitar), after eight och smör i grädden, rör tills allt har smält. Häll smeten i en plastbunke, låt kallna i kylskåp i minst 3 timmar.

2. Ta ut "smeten" och låt den bli lite mjuk. Rulla först smeten till bollar, rulla dom sen i florsocker. Förvara i kylskåp.

Bild: Tora Tjeerdsma

Vaniljknäck

En julfavorit med vaniljsmak, mums! :)



ca 60 st

2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk smör
3 msk hackad mandel
1 vaniljstång

1. Häll socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på hälften och dra med en kniv för att få ut fröna, lägg i kastrull. Koka i 15-25 min, rör hela tiden så att smeten inte bränns vid. Gör kulprov, går det inte att rulla smeten till en kula får det koka några minuter till.

2. Ta kastrullen åt sidan och blanda ner smör och mandel. Ställ knäckformar på en plåt och fyll dom nästan helt. Låt svalna. Om knäcken fortfarande är lite mjuka när dom har svalnat kan man förvara dom i kylskåp, då håller dom sig längre också.

Bild: Tora Tjeerdsma

Nougat crips

Jag brukar göra Leilas nougatgodisar till jul , fast nu gjorde jag dom med en somrigare touch. Grymt goda, och gulliga!



ca 42 st

1 block nougat (250 g)
½ burk nutella (175 g)
2 ½ dl cornflakes
200 g mörk choklad

Garnering:
strössel (jag använde holländskt  med jordgubbs- och hallonsmak)

1. Tärna nougaten och smält i vattenbad med nutellan, ta av från värmen.
Krossa cornflakes grovt och blanda ner i nougatblandningen. Häll smeten i en fyrkantig bakform (22x19). Låt stela i kylskåp.

2. Finhacka chokladen och smält 1/3 av den i ett vattenbad.
Ta av från värmen och rör i resten av chokladen tills allt har smält.
Låt svalna under omrörning till ca 28 grader.
Ta ut kakan ur kylskåpet och skär i ca 2x2 cm. Doppa bitarna i chokladen med en gaffel. Sätt ner bitarna i små muffinsformar och garnera med strössel. Förvara i kylskåp.

Bild : Tora Tjeerdmsa

RSS 2.0