Örtkringlor

Dessa matiga och goda kringlor påminner lite om scones och är därför godast färska! Om det blir några över går det utmärkt att frysa in ;)




ca 20 st

7 ½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
150 g smör
3 dl mjölk

pensling:
1 ägg

Garnering:
flingsalt

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, timjan och rosmarin. Spara lite mjöl till utbakning. Finfördela smöret i mjölblandningen, häll i mjölken. Blanda snabbt samman allt till en deg, gärna i en köksassistent.

2. Ta upp degen på mjölat bord, dela den i 20 bitar. Rulla alla bitar samla längder, ca 20- 25 cm. Forma längderna till kringlor och lägg på bakplåtsklädd plåt. Pensla kringlorna med ett uppvispat ägg, strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Bild: Tora Tjeerdsma

Julbröd

Ett gott bröd måste man alltid ha på julbordet, och jag tänkte inte vara sämre i år. Så här kommer årets julbröd! :)



50 g smör
1 flaska julmust (33cl)
1 flaska mörkt julöl (33cl)
½ dl mörk sirap
2 paket jäst
1 msk salt
1 ½ msk mald pomeransskal
1 msk mald ingefära
1 ½ krm mald nejlika
ca 20 dl rågsikt

1. Smält smöret, tillsätt julmust, öl och sirap och värm till ljummen temperatur (37 grader).
Smula jäst i en bunke och häll över degvätskan. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt kryddor och rågsikt, lite i taget. Arbeta degen i ca 10 min. Täck över degen och låt den jäsa i ca 1 timme.

2. Dela degen i 3 bitar och forma varje bit till en avlång limpa. Rulla dom i mjöl och låt dom jäsa i ca 30 min på klädd bakplåt. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kallna på galler.

Bild: Tora Tjeerdsma

Dinkelbröd

Ett halvgrovt och gott matbröd. :)



250 g fullkornsdinkelmjöl
250 g vetemjöl
150 g yoghurt
1,5 dl vatten
25 g jäst
2 msk raps- eller olivolja
2 tsk salt
2 tsk honung

Gör så här:
Värm vattnet till ca 25 grader och lös jästen i det.
Tillsätt alla ingredienser, men spar lite dinkelmjöl.
Arbeta degen i minst 5 minuter med degkrokar tillsätt mer mjöl eftter behov, degen ska vara aningens klibbig.
Jäs degen i ca en halvtimme.
Arbeta degen lätt så att luften går  ur och forma den till ett bröd.
Sätt ugnen på 220 grader.
Lägg degen i en en smord 1,5 liters form och efterjäs i en halvtimme under bakduk.
Snitta brödet, pensla med kallt vatten och grädda i ca 25-30 minuter.

BIld : Tora Tjeerdmsa


RSS 2.0