Kladdkaka med Marianne

Kladdkaka är ju aldrig fel, här har jag gjort en med digestive och marianne godis. Grymt gott! :)





ca 10 st digestivekex
ca 2 msk smält smör

100 g mörk choklad (blockchoklad går bra)
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
en näve Marianne

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem tillsätt smöret. Tryck ut massan i en smord springform.  Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret (i mikron eller vattenbad).  Vispa ägg och socker fluffigt och vitt. Sikta ner mjölet omväxlande med den smälta choklad och smörblandningen. Krossa Mariannegodisarna och rör ner i smeten.
2. Häll smeten i formen över Digestivekrosset. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 11 minuter. Pudra ev. på lite florsocker när den har svalnat. Förvara i kylskåp, den är godast kall.

För er som gillar grädde så passar det bra till!


Äppelkaka upside down med lönnsirapsmascarpone

Häromveckan var Kalasgott med i Göteborgsposten med några super recept, bland dom fanns en äpplekaka med lönnsirapsmascarpone som jag bara skulle testa! Och den blev verkligen jättegod! Så här kommer min variant av Jennies supermusiga äpplekaka :)

Grundreceptet hittar ni HÄR



5 äpplen

75 g + 150 g smält smör

1 dl + 1,5 dl farinsocker

1 dl strösocker

3 ägg

2 krm malen kanel

0,5 krm mald ingefära

1,5 tsk bakpulver

3,5 dl vetemjöl

250 g mascarponeost

1/4 dl lönnsirap

1. Klä en rund bakform (24 cm i diameter) i bakplåtspapper. Skala, kärna ur och skiva äpplena i halvcentimeter tjocka skivor. Smält 75 g smör tillsammans med 1 dl farinsocker och häll blandningen i botten av formen. Fördela äppleskivorna i ett fint mönster ovanpå. Vispa resterande 1,5 dl farinsocker med strösocker och ägg pösigt. Sikta i kanel, bakpulver och vetemjöl.

2. Tillsätt 150 g smält smör och rör smeten slät. Fördela smeten ovanpå äpplena. Grädda kakan i mitten av ugnen i 180 grader, ca 40 minuter. Låt kakan svalna. Vispa mascarponeost med lönnsirap ljust och fluffigt. Servera till kakan.

Bild: bakdags


Världens godaste rabarberkaka!

Här om dagen fyllde min kära pappa år, så då var det dags för bak! Jag gjorde, precis som namnet, världens godaste rabarberkaka! Jag hoppas han blev nöjd, haha ;)



75 g smör
1 ägg + 3 äggulor
1 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
500 g rabarber
1/3 dl strösocker
½ vaniljstång

Marängtäcke
3 äggvitor
1 dl strösocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, låt svalna något. Vispa ägg + äggulor med socker. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Vänd ner i äggsmeten växelvis med smöret. Gröp ur vaniljstången och blanda ner vaniljfröna i smeten. Täck en rund form med löstagbarakanter med bakplåtspapper (24cm i diameter). Häll i smeten i formen. Skölj och skär rabarberna i centimeter tjocka bitar. Täck smeten med rabarberbitarna, tryck ner lätt. Strö över socker. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

2. Vispa äggvitor till ett fast skum. Tillsätt socker, vipsa igen till en seg och glansig smet. Ta ut kakan ur ugnen och bred på marängen. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda i ca 20 min. Eller tills marängen har fått färg. Klart!

Bild: Tora Tjeerdsma

Citronsockerkaka

En saftig sockerkaka med smak av citron fick inviga årets första sommardag! :)




150 g smör
3 ägg
2 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal från en 1/2 ekologisk citron

1. Sätt ugnen på ca 175 grader. Smörj och bröa en rund hålform. Smält smöret och låt det svalna av.
Vispa ägg  och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt smör och rivet citronskal, rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 40-50 minuter. Testa med en sticka om den är färdig, är den inte kladdig så är det klart.

Bild: Tora Tjeerdsma

Oooey Gooey brownies

Detta underbara recept hittade jag hos Kalasgott! Jag föll direkt för den goda kombinationen mellan choklad, kola och marshmallows. Och jag måste säga att detta var något bland det godaste jag har ätit! Varje tugga är som en choklad dröm, kan inte bli bättre helt enkelt :)



120g smör
125g mörkchoklad
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100g hackad mjölkchoklad

Lager 1
150g mini marshmallows

Lager 2
1 burk Dulce de Leche*

Lager 3
125g hackad mjölkchoklad
125g hackad mörkchoklad
1,5 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad (eller i mikro). Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten i mindre plåt (20x30cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda brownien mitt i ugnen i ca 20 min.

2. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Låt kakan stå i rumstemeperatur i max i dygn, sen ska den in i kylen. Toppa ev. men en marshmallows på varje bit.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk kondenserad mjölk på svag värme i 3-4 timmar.
Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen.

Bild: Tora Tjeerdsma

Rulltårta med äpplemos

Igår när jag kollade igenom frysen blev jag glatt överraskad när jag hittade en burk med hemmagjort äpplemos. Jag bestämde mig genast för att göra en enkel, och mycket god kaka, rulltårta. Jag toppade min med kanel och vaniljkräm och det blev supermumsigt! :)


3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Fyllning:
2 dl äpplemos

Garnering:
vaniljkräm, t.ex. Marsán
ca 1 msk socker
ca 1 msk kanel

1. Sätt ugnen på ca 230 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten.
Tillsätt mjölken och rör om. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna (30x40 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

2. Strö socker och kanel på ett bakplåtspapper stjälp upp kakan på papperet. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Bre genast på äpplemoset och rulla ihop kakan.

3. Skär upp i bitar och spritsa på vaniljkrämen.

Bild: Tora Tjeerdsma

Chokladbrownies med valnötter och fudgesås

Herregud vad gott det här var! Om du är en chokladälskare som jag, är det här en drömbakelse. Den sega och krispiga browniesen med den lena fudgesåsen är verkligen en vinnande kombination. Gör ett smart drag och gör många små bitar istället för några stora, eftersom man får ta flera då! ;)

(Recepten kommer ursprungligen från boken "Choklad" av Elisabeth Johansson)





ca 25 bitar

125 g mörk choklad
100 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
75 g mörk choklad
100 g valnötter

Fudgesås (4-6 potioner):
½ dl grädde
50 g smör
3/4 dl farinsocker
50 g mörk choklad

1.Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform med bakplåtspapper (20x30). Smält chokladen, antigen i mikro eller i vattenbad. Rör ihop smör och socker. Vispa ägg i en seperat bunke. Rör i äggen lite i taget i smörblandningen. Blanda sedan i den smälta chokladen. Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl, sikta ner i smeten och blanda väl.
Hacka chokladen och valnötterna grovt och vänd ner det i smeten. Häll i bakformen och grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna innan den skärs i bitar.

2. Koka upp grädde, smör och farinsocker och låt sjuda i några minuter. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Häll över den något avsvalnade gräddsåsen och rör om till en jämn sås. Servera browniebitarna med lättvispad grädde och fudgesåsen.

Tips: Om du låter fudgesåsen stå i kylskåpet någon timme har du istället en underbart god fudgekräm!

Bild: Tora Tjeerdsma


Kärleksmums

Om det finns många namn till den här kakan! Mockarutor, snoddas, chokladrutor och kärleksmums. Antagligen finns det många fler! Jag själv tycker kärleksmums passa utmärkt och speciellt nu när det snart är alla hjärtans dag.
Så varför inte baka dessa goda kakor till någon du tycker om? :)



150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ½ msk kakao
1 plopp (80 g)

Glasyr:
4 msk smör
250 g florsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
kokos
strössel

1. Sätt ugnen på 225 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper (30x40 cm). Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i mjölken. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner mjölblandningen och det smälta smöret i smeten. Blanda sist i ploppen, hackad. Häll smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen i ca 12 min.

2. Smält smöret. Rör ner florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker. Bred glasyren på kakan medan den fortfarande är varm. Strö över kokos och strössel. Skär kakan i rutor när glasyren har stelnat och kakan har svalnat.

Bild: Tora Tjeerdsma

Hallonsockerkaka

 Det här är en riktigt saftig och god sockerkaka med smak av smör och sommar!



150 g smör
3 ägg
2 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 1,5 dl färska hallon (sockra dem lite om de är sura)

Sätt ugnen på ca 175 grader

Gör så här:
1. Smörj och bröa en rund hålform.
2. Smält smöret och låt det svalna av.
3. Vispa ägg  och socker poröst.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
5. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
6. Tillsätt smöret och rör om tills allt är väl blandat.
7. Häll i hallonen och rör om försiktigt.
8. Häll smeten i formen.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 40-50 minuter.
Testa med en sticka om den är färdig, är den inte kladdig så är det klart.

Ibland gör jag kakan med blåbär också, eller med äpple och kanel (kanske kommer
en bild på det längre fram!)

Bild: Tora Tjeerdsma

Drömtårta med baileys

Drömtårta kan man nästan smaksätta med allt , den här som är smaksatt med baileys blir lätt en ny favorit!



3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
125 g smör
1 ½ dl florsocker
1-2 msk marsanpulver
2 msk baileys

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke.
Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om.

2. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper ( 30x40 cm).
Sätt in kakan mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut kakan och själp upp den på ett sockrat bakplåtspapper,
låt kakan kallna under långpannan.

3. Fyllning:
Vispa samman smör med siktiat florsocker och marsanpulver till en kräm.
Smaksätt med baileys.

4. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan.
Skär kakan i lagom bitar och förvara i kylskåp.

Bild : Tora Tjeerdsma

Brownies med marshmallows

Browniesarna innehåller mina 3 favorit ingredienser: choklad, nötter och marshmallows.
Så gissa om dessa godingar har blivit mina favoriter!




Moment 4

150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
75 g hasselnötter
ca 30 mini marshmallows
eller ca 7 vanliga

Garnering:
100 g vitchoklad
2 nävar hasselnötter

1. Sätt ugnen på 150 grader,
klipp till ett bakplåtspapper i en långpanna ( 20x35 cm).

2.Smält smöret och tillsätt kakaon. Rör om till en jämn smet och
låt den svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver.
Rör ner kakaoblandningen och mjölblandningen i smeten.

3. Hacka nötterna. Om man har vanliga marshmallows,
klipp dom i fyra. Blanda ner nötterna och marshmallowserna i smeten
och häll i långpannan. Grädda ca 30 min i nedre delen av ugnen.

4. Ta ut kakan ooch smält chokladen i mikrovågsugn.
Vänd kakan upp och ner och pensla på den smälta chokladen ,
strö över hasselnötterna. Skär sedan kakan i önskade bitar.

Tips:
Bli inte rädd om ni tycker att marhmallowserna har " försvunnit" ,
dom har bara sjunkt ner i kakan. Och som ni nog förstår går det lika bra med andra nötter
och annan choklad , det är bara en smak sak!

Bild : Tora Tjeerdsma

RSS 2.0