Kanderade äpplen

Igår hade vi julpyssel och som pricken över i gjorde vi kanderade äpplen!
PS. kom ihåg att aldrig röra i karamellen för då bildas sockerkristaller som gör den grumlig, jag kunde tyvärr inte låta bli att röra. ;)



8 st röda äpplen
5 ½ dl strösocker
2 dl vatten
2 msk glykos
3 droppar ättika
röd karamellfärg
blompinnar

Garnering:
strössel
kokos
hackade nötter

1. Blanda strösocker, vatten, glykos och ättika i en kastrull. Sjud tills det fått en ljus brun färg (det kan ta en stund). Ta bort från plattan och blanda i några droppar karamellfärg.

2. Stick en blompinne i varje äpple och doppa dom snabbt i karamellen. Rulla dom i strössel, kokos eller hackade nötter.

Bild: Tora Tjeerdsma


Pepparkakshus

Att göra pepparkakshus är ett måste till jul! Jag gjorde det här huset från grunden, med hemmagjord pepparkaksdeg. En sak som jag inte gjorde från grunden var glasyren, som jag faktiskt aldrig har lyckat bra med. Om man vill att det ska se snöigt och hemmtrevligt ut är det smart att strö över lite florsocker. Hur man än gör pepparkakshuset så finns det väl ingen som kan motstå ett hus gjort på kakor och godis? :)




Bild: Tora Tjeerdsma

Chokladbollar

Dessa godingar borde egentligen heta " KallaDomVadDuVillBollar ". Bollarna har gjort många uppröda men jag hoppas att folk fortfarande kan avnjuta dom som man ska , med nöje!

PS. Ska till Holland i en vecka, hoppas jag kommer tillbaka med några nya och spännande recept!




100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 kallt starkt kaffe

Garnering:
ca 2-3 dl kokos

1. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Bland i kakao.
Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat.

2. Forma smeten till små runda bollar. Rulla dem i kokos.
Förvara i kylskåp , njut!

Bild : Tora Tjeerdsma

Kokosmums

Om man är ute efter en riktig sockerbomb är det här det rätta receptet! Kokosmumsen är grymt goda med den rostade kokosen.





1 msk matolja
3 msk kallt vatten
3 tsk gelatinpulver
2 äggvitor
1 dl vatten
5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
2 dl kokos

1. Rosta kokos i en stekpanna på medelstark värme tills det har blivit ljus brunt.
Smörj en långpanna ( ca 25x30 cm ) med matolja. Häll gelatinpulver och vatten i en skål
och rör om , låt stå och svälla en stund.

2. Häll strösocker och vatten i en kastrull och värm upp, rör om tills allt socker har smält
så att det ser ut som en sirapsliknande sockerlag. Blanda ner gelatinet i sockerlagen, ställ kastrullen åt sidan.

3. Häll äggvitor i en bunke och vispa till ett hårt skum. Fortsätt vispa och
häll i sockerlagen. Vipsa ett tag tills det har blivit ett tjockt skum.
Blanda ner vaniljsocker.

4. Häll hälften av kokosen i långpannan så att det täcker bottnen. Häll i smeten,
låt svalna i 5-10 min. Täck över med plastfolie och sätt in i kylskåp,
låt den stelna i ett par timmar. Strö sedan på resten av kokosen.
Ta ut långpannan och skär kakan i ca 15 bitar , Förvara i kylskåp.

Bild : Tora Tjeerdsma

Nyare inlägg
RSS 2.0