God Jul!

Vill bara önska alla god jul och säga att jag tar en paus från bloggandet. Känner att jag inte riktigt har tiden för att ha en uppdaterad blogg. Skolan tar all tid! Men ni kan ju självklart kolla på alla mina goda recpet som redan finns ute. Ha det bra allihopa! :)



Bild: Bakdags

Mums!

I tisdags blev jag väldigt överraskad när min pappa ringde och sa att vi hade blivit bjudna på kocklandslagets VM-middag! Dom hade nämligen en provmiddag innan tävlingen på Råda Säteri. 6 kockar ska göra 3 rätter för 105 personer på 6 timmar. Det är ingen lätt match det där! Men jag tyckte dom klarade det galant! Maten var helt underbar och jag tror dom har en stark chans att vinna ;)


Förrätten består av:
Lättrimmad äpplebakad vildlax med dillstekt havskräfta
Gravad terrin på lax och pilgrimsmussla
Pressad jordärtskocka


Huvudrätten består av:
Färserad unggris med spetskålpotatis
Sylta på fläsklägg
Syrad terrin på kålrot och rödlök


Efterrätten består av:
Åkerbärsmousse med åkerbär-rieslinggelé
Yoghurtsorbet
Chokladtarte med åkerbärskräm (min favorit)
Lakritsmacron med chokladkräm

Bild: Bakdags

Mariannepaket!

Häromdagen när jag kom hem från skolan blev jag glatt överaskad när jag hittade ett paket i brevlådan! I paketet hittade jag Fazers specialutgåva av deras supergoda klassiker Marianne, plus en otroligt söt bricka som Sanna Annukka (designare på Marimekko) har designat. OM jag blev glad! Så jag vill tacka Fazer som gjorde en vanlig vardag lite roligare och godare ;)




Bild: Tora Tjeerdsma

Sommarlov!

I veckan slutade jag nian, och det firade vi med min favorittårta! Nämligen aftereighttårta. Åh, vad jag ser fram emot ett långt sommarlov med massor av sol och bad! :)

Recepten på 3 av pajerna jag och Jennie bjöd på förra helgen hittar ni på kalasgott! Själv kommer jag nog inte baka paj på ett bra tag haha ;)




Bild: Tora Tjeerdsma


Pajkalaset på råda!

I helgen hade jag och Jennie pajkalas på Råda Säteri tillsammans med Spot and tell. Det blev hur lyckat som helst, vädret höll i sig och pajerna räckte gott och väl! Egentligen inte så konstigt eftersom vi nog gjorde upp emot 25 pajer! Det blev 8 olika sorter, nämligen Pecan pie, Blueberry peach cobbler, Oooey gooey pie, Lemon meringue pie, Key lime pie, American apple pie, Strawberry rhubarb pie och Banana strawberry cream pie. Alla blev huuur goda som helst, och när vi frågade om det fanns någon favorit svarade alla olika, haha! Man kan väll säga att allt blev väldigt lyckat och gott. Och jag vill tacka alla som tog sig tid att komma och smaka på våra pajer. :)



Bilder: Gerben Tjeerdsma och Tina Sjöstedt

Pajbakning på gång!

Imorgon ska jag och Jennie baka pajer i massor! Så jag hoppas att alla ni som ska komma till Kaffe StuganRåda Säteri på lördag är rikigt sötsugna och att solen fortsätter att skina! Ha det bra så länge :)



Bild: Kalasgott

Välkommen till American pie fika!


Nu är det roliga saker på gång ska ni veta!
Det är nämligen så att det 5 juni ska jag och Jennie hålla i ett stort pajkalas på Råda Säteri! Fikat hålls mellan 12.00-15.00, och om du är intresserad av att komma är det bara att anmäla sig HÄR. Vi tar emot 50 gäster så det är bäst att anmäla sig i tid ;). Och vet ni vad? Det är gratis! Så vi hoppad verkligen att ni vill tillbringa denna unika och mycket goda eftermiddag med oss! Ha det bra så länge :)






























Bild: Tora Tjeerdsma


Hurra!!!

Gissa vem som vann 2,3 kg Ballerina igår på det nya Ballerinahjulet på Liseberg? Jo jag! Det är första gången jag vinner en sjärnvinst, och jag hade verkligen turen med mig. Jag tog ett nummer och vann, av hundra stycken! Snacka om tur. Med ca 190 kakor klarar jag mig nog ett tag... ;)




Bild: Tora Tjeerdsma

Bättring på väg!


Oj vilken dålig uppdatering på sistonde! Men jag har haft flera stycken nationella prov, till helgen ska ni få se på andra bullar (haha)! Då blir det bak igen ;)

En fantastisk resa!

Wow! Vilken underbar resa detta har varit! Det var längesen jag blev så inspirerad. Att gå runt med JennieGastro Nord i timmar och träffa trevliga människor, smaka på underbar mat, det är svårt att slå det! Svenska och norska kocklandslagen hade som jag nämnde tidigare en mattävling. Och jag kan glatt berätta att Sverige vann! Grattis :D
Att få träffa kocklandslaget och flera enormt bra kockar hade inte blivit av om det inte vore för Robert Säll (ägare till Råda Säteri) och Krister Dahl (lagkapten i landslaget). Så jag vill verkligen tacka er för denna otroligt roliga och inspirerande resa! :)


Denna vackra dessert var bara en av många, många desserter!

Macarones är så inne just nu att dom till och med hade dekoreat med små vita och söta minimacarones.

Det var verkligen macrones överallt! Jag fick en ny favorit som var fylld med len chokladganache...

Vem kan motstå en chokladfontän, med fem våningar!

Runt varje hörn fanns även cupcakes. Och dom här var bedårande söta, eller hur? :)

Bild: Tora Tjeerdsma

Gastro Nord!!!

Jag vill bara berätta att imorgon åker jag och Jennie (kalasgott) till Gastro Nord i Stockholm, tillsammans med Råda Säteri! Det ska bli SÅ roligt och jag ser jätte mycket fram emot det! En speciellt rolig sak är att vi kommer att få heja på när  svenska kocklandslaget möter Norge i en matkamp. Kameran är nerpackad och förhoppningsvis kommer jag hem med ett fullmatat minne med roliga bilder som jag kan dela mer er. Ha det bra så länge! :)

Macarons?

Härom dagen försökte jag mig på macarons! Det blev inte precis som jag ville...utav 60 maränghalvor blev två helt okej. Man kan väl säga att det blev pannkaka av mina macarons (haha). Men jag har iallafall listat ut vad jag har gjort för fel. Efter att jag hade skållat mandlarna skulle jag låtit dom torka någon dag innan jag malde dom, men jag väntade bara en timme! Och sen så vispade jag marängen för hårt. Men nu vet jag det till nästa gång! Så nu är det bara att försöka igen :)

En rolig nyhet är att jag och kalasgott ska på en resa till Stockholm! När vi ska åka och vad vi ska göra får ni reda på inom kort! ;)



Bild: Tora Tjeerdsma

Brainstorm på Råda Säteri!

Igår åkte jag och Jennie till Råda Säteri! Måste bara börja med att säga att det är sååå vackert där! Efter att ha gått om kring och fotat i det fina vädret hade vi "möte" med Robert Säll. Det var riktigt trevligt och vi kom fram till att jag och Jennie kommer gör ett otroligt roligt projekt i framtiden tillsammans med Råda Säteri....men det får ni veta mera om senare! ;)



Bild: Kalasgott

Chokladpaket!

Åh jag älskar presenter! Fick precis ett paket med olika chokladsorter från Fazer. I paketet var det även kakao och tidningen Journal Chocolat. Jag är lycklig!...och baksugen ;)



Bild: Tora Tjeerdsma

Påskpyssel

När det börjar bli påsk tycker jag alltid det är mysigt att pyssla lite. Den här gången gjorde jag egna påskägg! Ägget på bilden gjorde jag genom att skriva ut en låttext på färgat papper, klippa till den och limma fast den med tapetkliset. Jag tycker allt det blev ganska lyckat.
Kakorna som ligger i är mina nya favorit kakor (som inte är hemmabakade), Ballerina kladdkaka. Som det står på paketet, så är dom verkligen goda att doppa. ;)




Bild: Tora Tjeerdsma

Påsk!


Jag blev helt chockad när jag upptäckte att det bara är en vecka kvar till påsk!
Så nu blir det blir det verkligen till att baka. När jag började tänka på vad jag skulle göra för några speciella påskbak, kom jag inte på en enda. Jag menar, det borde ju finnas några klassiska påsktårtor?

Så jag ber er att länka eller mejla era favorit påsktårt/bakelse recept !
Så kanske jag bakar några av dom. Ha det bra så länge! :)



Bild: Tora Tjeerdsma

Våfflor

Förlåt för att jag inte har uppdaterat på ett tag men jag har haft SÅ många prov! Men här kommer iallafall super goda våfflor, som går jätte fort att göra ;)

(Receptet kommer ifrån allt om mat nr 5, 2010)



ca 6 våfflor

100 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
½ tsk salt
3 ½ dl vatten

1. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vatten och smör och blanda till en klumpfri smet. Grädda våfflorna i våffeljärn och låt svalna på galler. Servera med vispgrädde, chokladsås och apelsinklyftor.

Bild: Tora Tjeerdsma


Chokladmousse med passionsfrukt

En fluffig och len mousse med en touch av passionsfrukt. Kan inte bli bättre!




4 portioner

100 g mörk choklad
3 dl visgrädde
1 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
1 passionsfrukt

Garnering:
2 passionsfrukter

1. Skilj äggulorna från äggvitorna. Vispa hälften av äggvitorna till ett hårt vitt skum. Häll grädde, socker och vaniljsocker i en bunke, vispa hårt. Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa äggulorna och rör ner dom i den smälta chokladen. Blanda ner chokladen i grädden. Vänd också i äggvitorna (försiktigt). Gröp ur passionsfrukten och blanda ner det i moussen.

2. Häll upp i portionsskålar, låt stå i kylskåp tills servering. Minst 1 timme. Gröp ur passionsfrukterna och garnera moussen innan servering.

Bild: Tora Tjeerdsma

Favorit i repris

I veckan var det min födelsedag och jag fick välja vad jag ville till efterrätt! Jag valde en favorit i repris: chokladfondant. Hur gott och lyxigt som helst att någon annan bakar åt en. Tack! :)
Receptet hittar du här!


Bild: Tora Tjeerdsma

Holländska bakverk

Över nyår åkte jag till Holland och hälsade på mina släktingar. Såklart har även dom olika bakverk för olika högtider, till nyår brukar man äta oliebollen (ungefär som friterade munkar med t.ex. russin), appelbollen (Inbakat äpple med socker och kanel) och appelflappen (friterad äppleskiva med socker). Eftersom jag var bortrest har jag inte bakat dom här själv men här finns ett receptoliebollen (på engelska!). Jag vill önska alla ett fortsatt gott nytt år! :)




Längst fram oliebollen, bakom till vänster applebollen och sist appleflappen.

Tidigare inlägg
RSS 2.0