Pacman ghost

Till halloween gjorde jag ett sött blått pacman spöke istället för en "läskig" tårta. Inte nog med att den är supersöt den är väldigt god också! Det bästa med att baka själv är nämligen att man kan bestämma precis vilka smaker som helst, så jag valde mina favoritsmaker hallon, choklad och kola. Kan inte bli godare! :)




Tårtbotten
4 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao

Chokladmousse
200 g mörk choklad 70%
6 dl vispgrädde
3 äggulor

Fyllning 1
2 1/2 dl hallon (tinade eller färska)

Fyllning 2
1 burk *dulce de leche

Garnering
ca 350 g sugerpaste
blå pastafärg

1. Smält chokladen till chokladmoussen över vattenbad. Vispa i äggulorna. Vispa vispgrädden. Blanda försiktigt i chokladsmeten i den vispade grädden. Låt stå i kylen i minst 1 timme.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl och kakao, vänd försiktigt ner i äggsmeten. Smörj och bröa en rund bakform (24cm i diameter). Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Känn efter med en sticka, kakan ska inte vara kladdig i mitten. Ta ut och låt svalna.

3. Skär kakan i 2 delar. Själp upp den ena kakdelen på ett tårtfat, bred på dulce de leche och lägg på den andra kakdelen. Rårör hallonen och lägg dom på tårtan. Ta ut moussen, bred den på tårtan så det blir en kupa. Bred även lite på sidorna.

4. Färga sugerpaste blå, spara en liten bit vit. Kavla ut till en stor rund cirkel (fastnar den på bordet kan man använda florsocker). Lägg sugerpaste-cirkeln på tårtan, tryck ner till där det behövs så den blir så rund som möjligt. Skär bort överflödet. Skär ut två vita ögon och sätt på tårtan. Färga lite sugerpaste mörkblått och gör två bollar av det. Tryck ut bollarna och sätt på ögonen. Klart!

*Dulce de leche får man genom att koka en burk med kondenserad mjölk på låg värme i ca 2-3 timmar.

Grundrecepten kommer ifrån "a piece of cake" och "recept.nu"

Bild: Bakdags

Hasselnötstårta

Nu har jag precis börjat gymnasiet och därför har mina tankar inte riktigt handlat om bak... Men nu när hösten börjar närma sig börjar jag bli riktigt baksugen, så det ska nog blev fler recept i fortsättningen! :)

En supergod hasselnötstårta med en underbar nougatkräm har jag iallafall hunnit baka. Mums!



250 g hasselnötter
6 ägg
250 g strösocker
½ dl kakao

Nougatkräm
200 g mjuk nougat
2 msk ströcker
4 äggulor
3 dl vispgrädde
2 äggvitor

Garnering
noblesse

1. Sätt ugnen på 180 grader. Hacka hälften av nötterna grovt och mixa den andra halvan fint. Blanda kakaon med nötterna. Dela äggen i vitor och gulor, vispa äggulorna med sockret pösigt och vitt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i äggulorna. Vänd försiktigt ner hasselnötterna i smeten. Klä en rund bakform med löstagabara kanter (24cm i diameter) med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 40 min.

2. Smält nougaten över vattenbad. Vispa ner sockret och därefter äggulorna en och en. Vispa grädden och vispa äggvitorna till ett hårt skum (i en annan bunke). Vänd försiktigt ner grädden och äggvitorna lite i taget  i nougatsmeten.

3. Dela försiktigt kakan i 2 delar. Lägg krämen mellan båda delarna och på kakan. Garnera med halva noblesse.

Grundreceptet kommer ifrån "kakboken"

Bild: Tora Tjeerdsma

Choklad cheesecake

Hoppas eran midsommmarafton blev bra! Det var iallafall min! En gudomligt god cheescake, härliga kompisar och fint väder, kan inte bli bättre :)



200 g digestivekex
200 200 g maryland chocolate cookies
2125 g smör
2.5 2,5 dl kesella
400 400 g philadelphiaost
1 1 dl strösocker
3 3 st ekologiska ägg
200 200 g mörkchoklad 70 %

1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao. Tryck ut blandningen till en botten i en rundform med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader.

2. Vispa philadelphiaost, kesella ochströsocker krämigt i en skål. Rör ner ett ägg i taget. Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad. Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter. Grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter. Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering. Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera med lite siktad kakao, jordgubbar och ätliga blommor.

Grundreceptet hittar ni HÄR.

Bild: Bakdags

Kladdkaka med mintfrosting

Igår var det morsdag och då passade jag på att baka en underbar och kladdig chokladkaka med mintfrosting till min mamma! Den blev verkligen jätte god! Inte så konstigt eftersom mint och choklad nästan aldrig kan bli fel. Denna tårta är superlätt att göra för att man gör hela kaksmeten i en kastrull, så för alla er med lite tid är det här ett perfekt recpet! :)



150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Frosting
50 mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
pepparmintsolja
bladgrön hushållsfärg/pastafärg

Garnering
kakao
mintblad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, ta bort den från värmen. Rör ner socker,kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och sedan mjölet. Blanda väl. Täck en rund bakform (24cm i diameter) med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 17 min. Låt svalna.

2. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och philadelphiaost till en slät "smet". Smaksätt med pepparmintsoljan och färga med hushållsfärgen/pastafärgen. Bred frostingen över kakan. Använd en mall för att gör kakaohjärtat. Garnera sist med några mintblad, klart!

Bild: Bakdags

Chokladtårta

När det var dags att göra en födelsedagstårta fick jag inga ideer. Så jag bestämde mig för att göra min egen supertårta! Choklad, kola, hallon, kaffe och jordgubbar, kan det bli fel? :)





4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao

Fyllning:
250 g frysta hallon
2 ½ msk socker
kolakräm t.ex dulce de leche

Glasyr:
4 msk smör
250 g florsocker
2 msk kakao
3 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
färska jordgubbar
florsocker

1. Sätt ugnen på 175 gader. Smörj en rund form med löstagbara kanter (24cm i diameter), pudra på kakao.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och kakao, sikta ner smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt svalna.

2. Skär kakan i 3 delar. Värm hallonen och sockret i en kastrull tills hallonen har tinat. Ta den översta delen och låg på ett tårtfat, lägg på hallonen. Lägg på den andra delen av kakan och bred på kolakrämen, lägg sist på den sista delen av kakan.

3. Smält smöret. Rör ner florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker. Bred på kakan. Garnera med florsocker och jordgubbar. Servera med lättvispad grädde.

Bild: Tora Tjeerdsma

Mandeltårta

Den här tårtan är bara för god! Så få ingredienser ger så många olika smaker och konsistenser. Den är både fluffig, krämig och krispig. Måste bakas av alla! :)





1 ½ dl mandel
1 dl socker
4 äggvitor

"Kanderade mandlar":
3/4 dl socker
2 msk mandlar

Smörkräm:
4 äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl socker
50 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.Rita och klipp ut 2 bottnar (24 cm i diameter) på bakplåtspapper, lägg dom på en plåt. Skålla och mal mandeln. Blanda med socker. Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner i mandelsockret. Bred ut på bottnarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

2. Smält socker med mandel i en stekpanna. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Krossa i en mortel.
Blanda äggulor, hälften av vispgrädden, socker och smör i en kastrull. Sjud upp under vispning tills det tjocknar, låt svalna. Vispa upp resten av grädden och blanda ner det tillsammans med dom kanderade mandlarna i smörkrämen. Bred hälften av krämen på ena tårtbottnen, lägg på den andra och bred på resten av krämen.

Bild: Tora Tjeerdsma

Glöggtårta

Denna julen var det min tur att göra efterrätten, jag valde att gör en choklad och kaffetårta med glögglasyr. Tårtan är väldigt enkel att göra och det går bra att göra den dagen före. Tummen upp för en krämig och smakrik tårta! :) 
(receptet kommer ifrån allt om mat)




4 ägg
3 dl strösocker
125 g smör
1 ½ dl kaffe
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr:
2 ½ dl florsocker
75 g smör
1 ägg
1 dl kakao
3 msk starkvinsglögg

Garnering:
granatäpple
minimarshmallows

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda det med kaffe och kakao, låt kallna. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda mjöl med bakpulver, blanda ner i äggsmeten, blanda också i smörblandningen. Rör om allt till en jämn smet och häll i en form med löstagbara kanter (24cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt kakan kallna.

2. Blanda alla ingredienser till glasyren, vispa med elvisp. Bred glasyren över hela tårtan. Garnera med granatäpple och minimarshmallows.

Bild: Tora Tjeerdsma

After eight tårta

Det här är mitt absoluta favorit recept! Den är krämig och lite kolaaktig i mitten och glasyren är mjuk och fräsch, en perfekt kombination. :) (grundreceptet kommer ifrån Allt om mat)





200 g saltat smör
100 g mörk choklad
100 g after eight choklad (12 plattor)
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Glasyr:
50 g saltat smör
½ dl vispgrädde
100 g after eight choklad (12 plattor)
½-1 tsk pepparmintsolja

Garnering:
18 plattor after eight choklad
florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör, choklad och after eight i kastrull, låt svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner de torra ingredienserna varvat med chokladsmöret.

2. Klä bottnen på en form med löstagbar kant (24cm i diameter) med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt kakan vara kvar i formen tills den har svalnat.

3. Smält smör, grädde och after eight. Smaksätt med pepparmintsolja, häll glasyren över kakan.
Låt stelna i kylen 2-3 timmar. Lossa kakan från formen och garnera med after eight plattor och sikta över florsocker. Servera med vispgrädde.

Tips: Tårtan går utmärkt att göra dagen innan och blir bara godare för varje dag den får stå i kylen.

Bild : Tora Tjeerdsma

After eight cheesecake

Denna kaka är riktigt god, speciellt med dom sötsyrliga bären till :)




400 g chokladkakor t.ex. maryland
100 g smör
200 g mörk marabou choklad
400 g philadelphiaost
1 1/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
2 ägg
½ tsk salt (om man använder saltat smör kan man ta lite mindre)
12 bitar after eight

Garnering:
Färska bär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kakor och smör i en matbredare.
Tryck ut blandningen i form med löstagbar kant (24 cm i diameter).

2. Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda philadelphiaost, socker, mjöl,
ägg och salt i en bunke. Rör ner den smälta chokladen. Skär after eight i bitar och
lägg ner i smeten. Häll smeten över kexsmulorna i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca
40-50 min , tills smeten har stannat. Låt svalna, förvara i kylskåp.

3. Garnera med färska bär innan servering.

Tips: Kakan går utmärkt att göra dagen innan.

Bild : Tora Tjeerdsma

Chokladcheesecake

Chokladcheesecaken som jag har gjort här smakar nästan lite som chokladmousse. Den är grymt god och väldigt mättande , så man kan inte äta för mycket av den även fast man skulle vilja.




Kakbotten:
185 g diestivekex
50 g smör

"Fyllning":
1 msk gelatinpulver + ½ dl vatten
250 g mörk blockchoklad
1/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
200 g philadelphiaost
2 äggvitor
1/4 dl socker
2 dl vispgrädde

Garnering:
Blåbär och smultron

1. Kakbotten:
Mixa samman smör och digestivekex i en matbredare.
Tryck sedan ut massan i en rund bakform (20-25 cm).

2. Fyllning:
Blanda gelatinpulver med vatten och ställ undan. Smält 200 g choklad i ett vattenbad och låt svalna, krossa resten (50 g). Blanda gelatin, den smälta chokladen, chokladkross, socker, vaniljsocker, äggulor ochfärskost. Vispa äggvitor och socker till hårt skum, vispa även grädden. Rör ner gräddvispen och äggviteskumet i färskostblandningen.

3. Häll fyllningen i formen och täck över med aluminiumfolie. Låt stelna i kylen i några timmar,minst 6 timmar. Garnera innan servering med blåbär och smultron.

Bild : Tora Tjeerdsma

Mandel och smörkrämstårta

Den här fina kakan gjorde mamma åt mig på min skolavslutning , och om den blev god! Den sega bottnen med den krämiga toppingen är en riktigt höjdare med naturliga smaker.




Botten
ca 1,5 (125 g) sötmandel
3 äggvitor (spara gulorna till garneringen)
1dl socker

Garnering
3 äggulor
3/4 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g smör
kulströssel

1. Mal mandeln i kvarn. Smörj en form (ca 25 cm i diameter) och bröa med lite av den malda mandeln (kakan blir ganska platt, så man man behöver inte bröa kanten ända upp).

2. Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum. Blanda försiktig ned skummet  i en skål med malndeln.
Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25-30 minuter. Ta ur kakan ur formen och låt den kallna.

3. Blanda smör, äggulorna , socker och hälften av grädden i en kastrull med tjock botten. Sjud upp och vispa kraftigt utan uppehåll medan det sjuder tills krämen tjocknat.
Låt krämen svalna. Vispa resten av grädden och blanda den med krämen. Bred på kakan.
Gör ett mönster i krämen med en kniv, dekorera med strössel, smultronblommor och citronmeliss.
Förvara och servera kakan kall för då är den godast!

Bild : Tora Tjeerdsma

Morsdag tårta

Idag är det morsdag och det firade vi med en fin morsdag tårta (och presenter förstås) ! Grundreceptet , kladdkakan , har jag gjort innan i "Digestive kladdkaka" men har ändrat lite. Denna kaka är riktigt god om man älskar choklad , som jag gör ;).





2  ägg
3  dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1  krm salt
4  msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smör
50 g mörk blockchoklad

Garnering:
Rosa galsyr
strössel

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Lägg en rund bakform på ett bakplåtspapper och
rita runt botten. Kakan är nämligen så kladdig att man
inte får bort den från botten annars.

3. Smält smöret. Blanda ner alla ingredienserna i
smöret och rör om till en jämn smet. Grovhacka chokladen.
Häll smeten i bakformen och strö över chokladen ,
ställ in i mitten av ugnen i 35 min.

4. Ta ut kakan och låt den svalna. Skriv mor med rosa glasyr och
strö över strössel , färdigt!

Bild : Tora Tjeerdsma

Hallongrotta XXL

Min pappa fyllde precis år och då tänkte jag göra en överraskning till honom,
en enorm hallongrotta!
Hans favorit bakverk, som ni kanske förstår, är hallongrotta. Den blev riktigt god, speciellt med hallonen på som gav en lite syrlig smak.



4 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
½ påse marsanpulver
1 ½ tsk bakpulver
250 g smör

Garnering:
en halv burk hallonsylt ( ca 200 g)
ca 2 dl hallon
lite riven mörk choklad

1. Sätt ugnen på 225 grader. Häll alla ingredienser i en matbredare och kör tills allt har blivit en klump.
Tryck ut klumpen i en form med löstagbara kanter så att det blir en grop i mitten.
Häll hallonsylt och hallon i gropen , sätt in kakan i mitten av ugen i ca 15- 20 min.

2. Ta ut kakan och låt den svalna. Lägg över den rivna chokladen , servera!

Bild : Tora Tjeerdsma

Cheesecake med vitchoklad

Denna kaka serverade jag på påskafton men den är så god att den passar till alla
tillfällen!Den var till och med så god att min moster
( som är hur duktig som helst på att baka ) ville få receptet ,
det måste vara bra betyg va?



200 g digestive
75 g smör
100 g vit blockchoklad
400 g philadephiaost
250 g ( 10%) kesella
1 dl strösocker
3 ägg

Topping:
3-4 dl creme fraiche
1 vaniljstång

Garnering:
ca 10 marsipan kycklingar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
Lägg digestiverna i en plastpåse och rulla över med en bakkavel till smulor
och blanda med det smälta smöret.
Packa smulorna i en rund bakform med löstagbara kanter.

2.Grädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min,
ta ut den och sänk ugnsvärmen till 150 grader.

3.Bryt chokladen i en skål och smält i mikrovågsugn.
Vispa samman philadephiaost, kesella och socker.
Rör ner chokladen och äggen i smeten.

4.Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min.
Kakan ska inte få färg. Ta ut och låt svalna.

5. Topping:
Gröp ut fröna från vaniljstången och vispa med creme fraichen
med elvisp så den blir fast och bredbar.
 Dekorera med marsipan kycklingarna.

Bild : Tora Tjeerdsma

Digestive kladdkaka

Denna kladdkaka är något extra som passar både bra till fest och vardag.



2  ägg
3  dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1  krm salt
4 1/2 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smör
4-6 st digestive

Garnering:
1-2 dl marshmallows fluff

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Lägg en rund bakform på ett bakplåtspapper och
rita runt botten. Kakan är nämligen så kladdig att man
inte får bort den från botten annars.

3. Krossa digestiverna till smulor och lägg på
bakplåtspappret i formen.

4. Smält smöret. Blanda ner alla ingredienserna i
smöret och rör om till en jämn smet.
Häll smeten i den bakformen och ställ in mitt
i ugnen på 35 min.

5. 10 min innan kakan är klar tar man ut den
och spritsar ett fint mönster med marshmallows fluffen
på kakan.

6. Ta ut kakan och låt den svalna. Sedan är det bara att njuta!

Bild : Tora Tjeerdsma

RSS 2.0